Ein romantisches Bergdorf in den Bergen oberhalb von Bozen avanciert zu einer außergewöhnlichen kulinarischen und gastronomischen Pretiose

Dass auch ein traditionsreiches Familienhotel zu Höchstleistungen fähig ist, das beweist das Wellnesshotel Engel in Welschnofen/ Südtirol ziemlich eindrucksvoll. Gerade 18 Jahre alt war Johannes Kohler, der Sohn der Gastgeberfamilie, als er am 27. April 2012 mit dem Diplom der „Associazione Italiana Sommelier“ ausgezeichnet wurde. Somit ist er nun der jüngste Sommelier Italiens. Nur fünf Monate nachdem das Hotelrestaurant Johannesstube mit dem ersten Michelinstern ausgezeichnet wurde, ist das ein weiterer hochkarätiger Qualitätsbeweis für das Vier-Sterne-Superior Haus.

Die Tatsache, dass die Zeremonie zur Verleihung der Sommelier-Nadel an seinem 18. Geburtstag stattfand, macht Johannes Kohler nun zum offiziell jüngsten Sommelier Italiens. Gerade volljährig und bereits in der Elite der Weinkenner, noch dazu im Weinland Italien! Ein Erfolg, der nicht von ungefähr kommt. Das Interesse an der Gastronomie wurde dem Sohn von Carmen und Luis Kohler sozusagen in die Wiege gelegt. Das Wellnesshotel Engel ist ein klassischer Familienbetrieb, der in diesem Jahr seinen 150. Geburtstag feiert. So viel Tradition ging auch an Johannes Kohler nicht spurlos vorüber. Dazu passt auch, dass im alten Gewölbekeller des Hotels exzellente Weine natürlich aus Südtirol, aber auch aus Italien, Frankreich und vielen anderen Top-Anbaugebieten lagern.

Neben dem Besuch der Landeshotelfachschule „Kaiserhof“ in Meran, wo er im nächsten Jahr die „Matura“ zum Hotelkaufmann machen wird, hat sich Johannes bald weitere Herausforderungen gesucht. Im Frühjahr 2011 gewann er bei der Landesmeisterschaft der Berufe die Goldmedaille und den Landesmeistertitel als beste Servicefachkraft. Und parallel entwickelte er immer mehr Interesse für Wein, besuchte mit nur 16 Jahren die Abendschule für die I. und die II. Grundstufe zum Sommelier in Bozen. Im Herbst 2011 entschloss er sich dann, die III. Stufe zum Sommelier anzugehen. Das Ergebnis war dann das Diplom pünktlich zum 18. Geburtstag. Für Johannes ist das erst der Anfang einer Karriere, die von der Leidenschaft für Wein geprägt ist. Im Sommer wird er für sieben Wochen an einer der Topadressen in Deutschland als Commis de Sommelier arbeiten. Und zwar bei Thomas Sommer im Schloss Lerbach, der bei der Sommelier Trophy 2011 zum besten Sommelier Deutschlands gekürt wurde. Im Schloss Lerbach, das mit zwei Michelin Sternen und 19 Gault Millau Punkten ausgezeichnet wurde, wird Johannes seine Weinkenntnisse weiter vertiefen können.

Der Ausflug in die deutsche Spitzengastronomie wird natürlich auch dem familieneigenen Hotel zugute kommen. Die Liebe zur Südtiroler Küche und auch zum Wein teilt er mit seiner Familie. Mit dem Erfolg des Sohnes unterstreicht das traditionsreiche Hotel seine Spitzenstellung und sein hohes gastronomisches Niveau. In der malerischen Bergwelt zu Füßen der spektakulären Gipfel von Rosengarten und Latemar findet der Gast eine einzigartige Kombination aus Stil und Atmosphäre eines Tophotels mit einem erstklassigen Wellness- und Spa-Angebot inklusive umfangreicher und hochwertiger Beratung und Behandlungen für Prävention, Rehabilitation und Entspannung. Die ideale Ergänzung für einen perfekten Urlaub ist die ausgezeichnete Hotelküche unter der Leitung des Sternekochs Markus Baumgartner. Der gebürtige Südtiroler, der aus einer Bauernfamilie im Eisacktal stammt, versteht es, saisonal frische einheimische Qualitätsprodukte in die exzellente Sterneküche optimal zu integrieren. Und dass dazu die perfekten Weine auf den Tisch kommen, dafür hat das Hotel nun eine weitere überzeugende Referenz.

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Große Walliser Woche vom 4. bis 10.6.12 im Europa-Park Rust

Matterhorn, Raclette, Bernhardiner – vieles, was die touristische Schweiz weltberühmt macht, ist im Wallis zu Hause. Anfang Juni präsentiert sich der südliche Schweizer Kanton mit seinen Schönheiten, Besonderheiten und Eigenheiten auf der Walliser Woche im Europa-Park Rust. Es ist die bisher größte Veranstaltung dieser Art in Deutschland.

Dass sich das Wallis für seine umfassende Gesamtpräsentation als Urlaubs- und Gastronomieziel den Europa-Park in Rust ausgesucht hat, ist kein Zufall. Schon bisher existiert hier ein originalgetreu nachgebautes Walliser Dorf, das nun zum Kernstück eines sieben Tage lang dauernden Walliser Festes wird. Wer schon immer das Matterhorn bezwingen wollte, es aber bisher nicht geschafft hat, kann sich an einer Nachbildung des Schweizer Kultberges versuchen und wird mit einem Gipfelfoto zusammen mit einem Walliser Bergführer belohnt. Nervenkitzel und Naturerlebnis gleichzeitig verspricht der Gletschersprung. Man springt in die Luft, schwebt sekundenlang über dem berühmten UNESCO-Welterbe Aletschgletscher und findet sein Abenteuerbild dann wenige Augenblicke später auf YouTube wieder.

Wer seinen Geschmacks- und Geruchsnerven was Besonderes gönnen will, der begibt sich in das Raclette-Dorf. Dort erfährt man, wie es zu den verschiedenen Geschmacksnuancen im echten Walliser Raclette-Käse AOC kommt. Man sieht, wie das Raclette abgestrichen wird und kann sich die Walliser Spezialität auf Zunge und Gaumen zergehen lassen. Doch Käse ist nicht gleich Käse. Verschiedene Stationen zeigen auf, was einen Walliser Raclette-Käse AOC auszeichnet. Eine eigens für die Walliser Woche aufgebaute  Schaukäsereie zeigt den Besucherinnen und Besuchern, wie aus der Rohmilch der Walliser Raclette-Käse mit dem AOC-Gütesiegel entsteht.
 
So präsentiert sich das Wallis während der ganzen Woche mit Gipfelstürmern, Gletschersprung und kulturellen Darbietungen. Wer sich nach all den Attraktionen nicht gedulden kann, große Walliser Landschaften zu sehen, stellt sich an eines der Fernrohre und erblickt – oh Wunder! – Walliser Viertausender, Schneefelder, Blumenwiesen und Weinberge zum Greifen nah. Für alle Besucher der Wallis-Woche im Europa-Park gibt es attraktive Sofortgewinne und mit etwas Glück einen ganzen Wallis-Urlaub mit Familie.

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4. bis 10. Juni 2012

Alle nachfolgend genannten Programmpunkte und Attraktionen finden jeden Tag und während der gesamten Öffnungszeit des Europa-Parks statt.

Gipfelstürmer
Kein anderer Berg auf der Welt wird so oft fotografiert wie das 4478 Meter hohe  Matterhorn. Doch auf diesem majestätischen Berg gestanden zu haben, das können nur die wenigsten von sich behaupten. Im Europa-Park wird es nun jedermann und jederfrau gelingen. Man besteigt beim Walliserdorf den nachgebauten Gipfel und lässt sich von einem Walliser Bergführer beim Gipfelkreuz vor dem atemberaubenden Panorama fotografieren.

Gletschersprung
Sowas hat man noch nicht erlebt. Man springt in die Luft und schwebt sekundenlang über dem weltberühmten Aletschgletscher, der zum Unesco Weltnaturerbe gehört. Der Sprung in das Walliser Sommervergnügen wird von einer Kamera aufgezeichnet und sofort auf YouTube gepostet. Dort kann jeder seinen Sprung in die Walliser Naturlandschaft bewundern und mit Freunden teilen.

Panoramablick
Wie nah die Schönheiten der Walliser Bergwelt sind, kann man buchstäblich auf einem Blick erkennen. Im Europa-Park sind Fernrohre installiert, mit denen man direkt auf verschneite Gipfel blicken, eisige Gletscher bewundern und unberührte Landschaften sehen kann. Ein atemberaubendes Alpenpanorama wartet darauf, entdeckt zu werden.

Raclette-Dorf
Das Walliser Raclette AOC ist die berühmteste der Walliser Spezialitäten. Der geschmolzene Käse wird sowohl an kalten Winter- wie auch an heißen Sommertagen serviert. Doch Käse ist nicht gleich Käse. Verschiedene Stationen zeigen auf, was einen Walliser Raclette AOC-Käse, der ausschließlich aus Rohmilch hergestellt wird, auszeichnet und wie man ihn herstellt. Um das AOC-Gütesiegel zu erhalten, müssen sich die Produzenten streng an das Pflichtenheft halten. Doch Probieren geht über Studieren. Bei der Degustation lassen sich die Feinheiten herausschmecken. Die Grasbeschaffenheit und das Kräutervorkommen auf der Weide, auf der die Kühe grasen, verleihen dem Käse einen einmaligen und unverwechselbaren Geschmack.

Folklore
Eine Woche lang echtes Walliser Volkstum. Die Künstler und ihre Darbietungen laden dazu ein, einen Moment zu verweilen und ein Stück Wallis in sich aufzusaugen. Die unverwechselbaren Klänge und Melodien  entführen die Besucher direkt in ein Sommerfest in den Walliser Bergen.

Wallis gewinnen:

Auf der Internetseite www.wallis.ch/europapark wird ab dem 4. Juni 2012 das Programm der Walliser Woche und ein attraktiver Wettbewerb mit tollen Preisen geschaltet. Neben vielen Sofortpreisen, die direkt im Walliser Dorf abgeholt werden können, winken traumhafte Hauptgewinne: Urlaubsaufenthalte im Wallis werden verlost.

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Das große Raclette-Dorf auf der Walliser Woche im Europa-Park Rust, 4.-10.6.12

Raclette gilt gemeinhin als eine der Schweizer Nationalspeisen. Doch wirklich original ist diese zart schmelzende Käse Spezialität nur, wenn sie aus dem Wallis stammt und nach Walliser Ritual zubereitet wird. Im Rahmen der Walliser Woche vom 4. bis 10.6.2012 präsentiert der südliche Schweizer Urlaubskanton das bisher größte Raclette-Dorf auf deutschem Boden. Dort kommt man im wörtlichsten Sinne auf den Geschmack, um einen Wallis-Urlaub selbst zu erleben.

Walliser Raclette Käse AOC ist ein fein schmelzender Käse aus Rohmilch, der nahe an die Hitze gelegt langsam zu schmelzen beginnt. Im Walliser Raclette-Dorf werden echte „Racleure“ demonstrieren, wie der Käse von der Hitze cremig wird, sodann mit einem Messer abgestrichen und genussfertig auf einen Teller gebracht wird. Der Name Raclette stammt übrigens vom französischen racler, was soviel wie abstreichen heißt. Um das AOC-Gütesiegel zu erhalten, müssen sich die Produzenten streng an das Pflichtenheft halten. Doch Probieren geht über Studieren. Bei der Degustation lassen sich die Feinheiten herausschmecken. Die Grasbeschaffenheit und das Kräutervorkommen auf der Weide, auf der die Kühe grasen, verleihen dem Käse jeweils einen einmaligen Geschmack. So kann man im Raclette-Dorf von Station zu Station wandern und die Unterschiede  riechen und schmecken. Nach einigen dieser Stationen ist man dann gut gerüstet, um die anderen Attraktionen der Wallis Woche im Europa-Park auszuprobieren, so einen Gipfelsturm auf das Matterhorn oder den waghalsigen Sprung über das UNESCO-Welterbe Aletschgletscher.

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In der Genussgondel von Serfaus-Fiss-Ladis startet man delikat in den Tag

Auf der Präferenzskala europäischer Urlauber steht das „Ausschlafen“ als Ferienwunsch an erster Stelle. Das wundert auch nicht weiter, denn mehr als 60% der Berufstätigen geben auf Befragung an, zu Arbeitsbeginn immer „müde oder sehr müde“ zu sein. Gäste, welche die Tiroler Urlaubsregion Serfaus-Fiss-Ladis ansteuern, sollten allerdings wenigstens einmal in sieben Urlaubstagen dem Langschlaf entsagen, um an einer außergewöhnlichen Frühstücksattraktion teilzunehmen. Gemeint ist die Genussgondel im Dörfchen Fiss, die im Rahmen des „Bergsommers der Ideen“ in den Berghimmel schwebt und dabei mit allerlei Köstlichkeiten aufwartet.

Gemeint ist die Genussgondel im Dörfchen Fiss, die im Rahmen des „Bergsommers der Ideen“ in den Berghimmel schwebt und dabei mit allerlei Köstlichkeiten aufwartet.

Bevor die Gondel startet, wird man um 8.30 Uhr im Restaurant BergDiamant mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft empfangen. Sodann betritt man die reservierte Frühstücksgondel, wo bereits eine gekühlte Flasche Sekt für die Frühaufsteher bereit steht. Während der zwei Runden, welche die Gondel über den Fisser Berghängen schwebt, werden gebeizter Lachs, Beef Tartar, Wurst- und Käsevariationen, Eierspeisen nach Wahl und hausgemachte Brotsorten serviert. Der Abschluss des etwa zweistündigen Frühstücks findet wieder im Restaurant BergDiamant auf 2.440 Metern statt, wo Süßigkeiten gereicht werden und ein Geschenk wartet. Der Preis pro erwachsene Person beträgt 49,– Euro, Kinder bis 11 Jahre zahlen 18,– und für Kinder von 12 bis 14 Jahren beträgt das Gondelfrühstück 35,– Euro

Information: Serfaus-Fiss-Ladis Information, A-6534 Serfaus/Tirol, Gänsackerweg 2, Telefon 0043-5476-6239, info@serfaus-fiss-ladis.at, www.serfaus-fiss-ladis.at

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Wildbeobachtung und Jagd im hoteleigenen Jagdrevier des Hotels Post in Lermoos

Der Heimatdichter Ludwig Ganghofer wusste sehr genau, wovon er schrieb, wenn er die Helden und Schurken seiner Romane bei der Jagd im Hochwald aufeinander treffen ließ. Zusammen mit Freunden hatte er nämlich in Tirol ein 20.000 Hektar großes Jagdrevier im Gaistal zwischen Wetterstein- und Mieminger Gebirge gepachtet. Heute liegt dort das 3.100 Hektar große Jagdrevier des Hotels Post Lermoos, die Ganghoferjagd.Wo sich einst der Autor seine Inspirationen holte, gehen heute die Gäste des 4-Sterne-Superior-Hauses auf die Pirsch.

Dass die Mitglieder der Hoteliersfamilie Dengg selbst begeisterte Jäger sind, merkt man gleich im Hausgang der Post, wo die schönsten Trophäen ausgestellt sind. Ihr Revier haben sie auch immer im Blick, sie brauchen nur Richtung Zugspitze, auf die gegenüberliegende Talseite zu schauen. Rot-, Reh- und Gamswild, Auer- und Birkhühner sowie Murmeltiere gehören zum reichen Wildbestand des weitläufigen Jagdgebietes im alpinen Gelände. Es ist zu Fuß oder mit dem Geländewagen gut erreichbar. Wer einen Jagdschein besitzt, kann begleitet von einem erfahrenen Berufsjäger oder einem einheimischen Aufsichtsjäger auf die Jagd gehen.

Man kann die Flinte aber auch gegen ein gutes Fernglas vertauschen und sich die besten Plätze zur Wildbeobachtung zeigen oder in die Kunst des Fährtenlesens einweihen lassen. Schon die herrlichen Ausblicke auf die Tiroler Berge und die beiden Seen, der Seebensee und der Igelsee, lohnen den Weg ins Revier. Direkt am Igelsee liegt auf einer Anhöhe die gleichnamige Jagdhütte, wo auf Anfrage Jagdgesellschaften einkehren können und zünftige Hüttenabende gefeiert werden. Auf der großen Sonnenterrasse mit herrlicher Aussicht lässt es sich gut rasten.

Faszinierende Einblicke in Fauna und Flora gewinnt man auf Wanderungen bei geführten Wildbeobachtungen mit Swarovski Ferngläsern. In kleinen Gruppen geht es hinaus in die Bergwelt, jeder Teilnehmer wird mit einem hochwertigen Präzisionsglas (von Swarovski Optik) ausgerüstet. Damit kann man nicht nur Entferntes heranholen, sondern auch die verborgene Schönheit der Natur im Kleinen entdecken. Kenntnisreich machen die Guides auf Details aufmerksam, die man mit bloßem Auge nicht erkennen kann.

Frische Luft macht hungrig und den Jägern sagt man sowieso nach, dass sie genauso gerne in der Gaststube sind wie im Wald. Im Hotel Post haben sie auch allen Grund dazu. Das Restaurant mit seinen heimeligen Stuben im Tiroler Landhausstil ist ein guter Ort zum Verweilen und Besprechen der Jagderlebnisse. Die Küche überzeugt mit internationaler Gourmetküche und pflegt zugleich die regionalen Wurzeln. In den Kochtopf kommen bevorzugt heimische Produkte der Saison, auf dem Speiseplan stehen immer auch typische Tiroler Spezialitäten.

Ab einem Aufenthalt von drei oder vier Nächten im Hotel Post kann eine Jagd dazugebucht werden. Im Rahmen des Wochenprogramms werden Ausflüge zur Wildbeobachtung und auf der Jagdhütte Sonneaufgangs-Frühstücke und Grillabende veranstaltet.

Weitere Informationen: Hotel Post Lermoos, A-6631 Lermoos/Tirol, Telefon + 43-56732281-0, Fax +43-5673-2281-841, www.post-lermoos.at, welcome@post-lermoos.at.

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Neulich war’s wieder in der Zeitung zu lesen: Die Deutschen sind Urlaubsweltmeister. Kein Wunder, kaum ein Land hat so viele Feiertage wie Deutschland. Und wenn man die vielen Brückentage des Jahres 2012 geschickt mit einigen Urlaubstagen kombiniert, ergeben sich viele Gelegenheiten für kleine Auszeiten zwischendurch. Die kann man zum Beispiel nutzen, um nach Südtirol zum Wandern, nach Niederösterreich auf eine kulinarische Reise oder nach Tirol für ein paar entspannende Genießer-Tage zu fahren.

Authentischer Genuss im Weinviertel
Das Weinviertel in Niederösterreich lädt seine Gäste ein, intensiv in die Wein- und Wirtshauskultur der Region nordöstlich von Wien einzutauchen und bietet dazu ein fünf-Tages-Paket in den Weinviertler Genießerzimmern an. Zur Pauschale mit vier Übernachtungen inklusive Frühstück gehören viermal kulinarische Köstlichkeiten bei Weinviertler Wirten und Heurigen, eine Kellergassenführung, ein Spaziergang mit einem Winzer durch den Weingarten, ein mehrstündiges Weinseminar samt Heurigenjause und Abschlussdiplom sowie der Eintritt in ein TOP-Ausflugsziel der Region. Außerdem darf man eine Reben-Patenschaft übernehmen und sechs Flaschen Weinviertel-DAC mit nach Hause nehmen. Die Pauschale gibt des für 495,- Euro pro Person im Doppelzimmer. www.weinviertel.at

Relaxtage zum Aufatmen im Cyprianerhof in Südtirol
Das Wanderhotel Cyprianerhof in St. Cyprian / Tiers am Rosengarten stellt das Atmen in den Mittelpunkt eines 4-Tage-Programms. Der Tag beginnt mit Yoga-Übungen vor dem Vitalfrühstück, danach wandert man gemeinsam ins Tschamintal, um Kräuter zu suchen. Am Nachmittag werden die gesammelten Kräuter in der „Hexenkuchl“ vor dem Haus zu einer wirkstoffreichen Essenz destilliert, die als Saunaaufguss zum Einsatz kommt. Die Gäste dürfen bei dieser Prozedur mithelfen. Zu den Leistungen der Relaxtage gehören neben vier Übernachtungen mit Halbpension tägliche Erlebniswanderungen in die einzigartige Bergwelt der Dolomiten, Atemübungen mit dem Fitnesstrainer, eine Atemmassage, ein Alpenfango Latschenbad und kreative Saunaaufgüsse. Das Arrangement ist ab 428,- Euro pro Person buchbar. www.cyprianerhof.it

Kurze Pause vom Alltag im Landhotel Hohenfels
Für Naturgenießer und Gourmets ist das Landhotel Hohenfels im Tiroler Tannheimer Tal ein heißer Tipp: Sein Gourmetrestaurant Tannheimer Stube ist mit drei Hauben im Gault Millau ausgezeichnet, die Region bietet Wanderern und Radlern unzählige sportliche Möglichkeiten. Je nach dem ob man am Donnerstag oder am Sonntag anreist, bekommt man drei oder vier Übernachtungen zum Preis von 477,- Euro. Man wohnt in einem südseitigen Landhauszimmer inklusive „Hohenfels Verwöhnhalbpension“ und wird mit einer Gesicht-Nackenmassage oder einer Fußbehandlung „Joy for feet“ verwöhnt.  Zur Einstimmung gibt es zwei Gläser Grüner Veltliner Winzersekt an der Hotelbar und hausgemachte Pralinen im Zimmer. Die kulinarische Krönung ist ein Feinschmeckermenü in der Tannheimer Stube. www.hohenfels.at

Bergwellnss im Hotel Bad Moos in den Sextener Dolomiten
Das Sport & Wellnesshotel Bad Moos in Sexten liegt im Herzen des Naturparks der Sextener Dolomiten am Eingang des wild-romantischen Fischleintales. Im Wellness- und Gesundheitszentrum SPA BAD MOOS wird schwefelhaltiges Quellwasser in verschiedensten Formen angewendet, zum Beispiel im Tauchbecken, im Kneipp Parcours und in der Relaxgrotte Sulfurea des Saunariums. Die wohltuende Wirkung des Schwefelwassers kann man mit dem Package Bergwellness kennenlernen, in dem ein Wellnessgutschein im Wert von 50,- Euro inkludiert ist. Drei Übernachtungen inkl. Halbpension von Donnerstag bis Sonntag oder vier von Sonntag bis Donnerstag gibt es in der Zeit vom 1. bis 24. Juni 2012 ab 350,- Euro pro Person mit allen Leistungen der Halbpension, Teilnahme am täglich wechselnden Aktiv-Fitness-Programm und freiem Zutritt den Bade-, Wellness- und Fitnesseinrichtungen des 4-Sterne-Superior Hotels. www.badmoos.it

Traumtage zu zweit in Reiter’s Posthotel Achenkirch
Ob mit dem Partner, der besten Freundin oder einem anderen lieben Menschen – eine gemeinsame Auszeit aus dem Alltagstrott tut immer gut, erst recht, wenn es sich um Traumtage im 5-Sterne Posthotel in den Tiroler Bergen handelt. Zur Einstimmung werden mit einer angenehmen Teilmassage Verspannungen gelöst. Das Gesicht strahlt nach einer Gesichtsbehandlung mit Produkten von Gertraud Gruber, das duftende Honigbad mit anschließender Körperpackung kann man im Duett genießen. Das Paket gibt es von April bis Juni mit drei Übernachtungen ab 554,- Euro pro Person, alle Annehmlichkeiten der Wohlfühlpension, wie die Nutzung der 6.500 qm großen Bade- und Saunalandschaft und  das betreute Meditations-, Bewegungs- und Entspannungsprogramm sind darin enthalten. www.posthotel.at/
 
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Bildrechte: Cyprianerhof

Der Gletschersprung ist eine der Hauptattraktionen der Walliser Woche im Europa-Park Rust

Sowas hat man noch nicht erlebt. Man springt allein oder mit der ganzen Familie in die Luft und schwebt sekundenlang über dem UNESCO-Welterbe Aletschgletscher. Der Sprung in das Walliser Sommervergnügen wird von einer Highspeed-Kamera aufgezeichnet und sofort auf YouTube gepostet.

Wenn man im Europa-Park auf das Walliser Dorf zusteuert, sieht man erst mal einen Turm, der sich knapp sieben Meter in die Höhe reckt. Man betritt ihn im breiten Bodenbereich und kommt dann in eine szenische Kulisse, welche einen einmaligen Panoramablick auf denweltberühmten Aletschgletscher freigibt. Jetzt kann man sich entscheiden, wie man springen möchte: alleine, umschlungen mit dem oder der Liebsten oder mit der ganzen Familie. In der Sekunde des Absprungs startet die Kamera und nimmt jede Phase des Schwebens auf, bis man wieder sanft landet. Doch das Beste kommt erst. Sekunden später kann man sein eigenes Schweben über der Walliser Traumwelt auf YouTube bewundern und mit Freunden in Sozialen Netzwerken teilen. Wenn man es nicht dazu schreibt, dass dieser Sprung im Europa-Park stattfand, wird jeder glauben, dass man gerade einen grandiosen Abenteuerurlaub im Wallis erlebt.

Wem der Sprung nicht genügt, der kann im Turm höher klettern und den Gipfel des Matterhorns erklimmen, der auf der Turmspitze mit dem berühmten Gipfelkreuz nachgebildet ist – Gipfelfoto inklusive. Zur Stärkung begibt man sich dann wieder auf festen Boden, wo das Raclette-Dorf zur Verkostung der Walliser Spezialität einlädt. Die Walliser Woche im Europa-Park läuft vom 4. bis 10.6.2012.

Weitere Informationen: Wallis Tourismus, Rue Pré-Fleuri 6, CH-1950 Sion, Tel. +41 (0)27 327 35 70, Fax +41 (0)27 327 35 71, www.wallis.ch, info@valais.ch

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Der Grüne Veltliner ist nicht nur die beliebteste Rebsorte Österreichs, sondern zählt auch zu den besten Weißweinen der Welt. Vor allem aber ist er ein ebenso triftiger wie süffiger Grund, dem Weinland Niederösterreich einen Besuch abzustatten.

Wie es dazu kam, dass ein in Bayern lebender Zahnarzt aus Schweden Österreichs beliebteste Rebsorte zu internationalem Durchbruch verhalf? Das kam so: Jan-Eric Paulson, seit gut dreißig Jahren in Waldkirchen im Bayerischen Wald als Zahnarzt und im Nebenberuf als Wein-Raritätenhändler tätig, arrangierte 1998 auf einer Weinmesse in Wien erstmals eine Vergleichsverkostung, bei der die besten Grünen Veltliner gegen die weltbesten Chardonnays antraten. Nicht nur zur Überraschung der 25 Tester belegten die Veltliner die vordersten Plätze.
Weil man als Österreicher in Österreich allerdings nur dann Erfolg hat, wenn man im Ausland zu Ruhm und Ehren gelangt ist, bedurfte es noch einer zweiten Verkostung. Die fand 2002 wieder unter Obhut von Jan-Eric Paulson und der renommiertesten britischen Weinkritikerin Jancis Robinson in London statt. Und auch dieses Mal schlugen die Grünen Veltliner die hochkarätige Konkurrenz aus Kalifornien, Australien und dem Burgund.

Niederösterreichs Paradewein
Nach ähnlichen Triumphen bei weiteren Vergleichsverkostungen hat der Grüne Veltliner bewiesen, dass er den besten Rieslingen und Chardonnays an Noblesse, Fruchttiefe und Ausdrucksstärke mindestens ebenbürtig ist und zweifelsfrei zu den besten Weißweinen der Welt zählt. Er gehört auch zu den trendigsten Tropfen, zumal auf den Weinkarten amerikanischer Spitzenrestaurants. In Long Island baut man ihn gar als Grooner Veltliner oder als GruV an.
Zuhause ist der Grüne Veltliner freilich in Österreich, und zwar genauer: in Niederösterreich. Mit rund 36 Prozent der Weingartenfläche ist der Veltliner die mit Abstand verbreitetste Rebsorte Österreichs; 85 Prozent davon werden in Niederösterreich angebaut. Hier demonstriert er auch eine seiner Stärken: Als ein Wein, der es wie kaum ein zweiter vermag, die Charakteristik des Bodens und des Klimas aufzunehmen, spiegelt er die erstaunliche Vielfalt der niederösterreichischen Weinlandschaften wider. So etwa die enorme Mineralik der Wachauer Urgesteinsterrassen, die Leichtigkeit und Rasse der Lößböden im Krems- und Kamptal oder den Pfeffer und die Robustheit der Löss- und Lehmböden im Weinviertel. Dank seiner weiten Verbreitung reüssiert der Grüne Veltliner auch in gleich vier niederösterreichischen Weinbaugebieten – Weinviertel, Traisental, Kremstal und Kamptal – als regionaltypischer Wein mit Herkunftsbezeichnung, kurz DAC (Districtus Austriae Controllatus) genannt.

Der Diplomat unter den Weinen
Je nach Alter der Reben, Lese-Zeitpunkt oder Ausbau reicht die Bandbreite der Veltliner vom leichten Sommerwein bis zur kraftvolle Spätlese, die lange gelagert werden kann. Es ist vor allem diese Vielfalt, die beispielsweise Aldo Sohm, Sommelier-Weltmeister aus Österreich und Wine Director im New Yorker Restaurant Le Bernardin, am Grünen Veltliner fasziniert: „Es ist spannend, immer wieder neue Geschmackserlebnisse lustvoll zu entdecken und seinen Varianten nachzuspüren. Das liegt an der kleinräumigen österreichischen Weinlandschaft, wo ein Grüner Veltliner aus dem einen Weingarten deutliche andere Merkmals zeigt als der aus dem benachbarten.“ Und wozu empfiehlt ein Sommelier-Weltmeister den Veltliner? „Das Schöne am Grünen Veltliner ist, dass er ein großer Food-Allrounder ist. Er passt zur asiatischen, europäischen, amerikanischen Küche. Er ist eben ein Österreicher, ein Diplomat.“

Besuch beim Grünen Veltliner
Der beste Weg, sich mit dem Grünen Veltliner bekannt zu machen, ist die Weinstraße Niederösterreich. Mit 830 Kilometern Länge ist sie eine der längsten dem Wein folgenden Routen der Welt. Sie führt durch die acht niederösterreichischen Weinbaugebiete, in mehr als 150 Weinorte und zu rund 1700 vinophilen Genuss-Plätzen. Zu den regelmäßig geprüften Mitgliedsbetrieben der Weinstraße zählen neben den zahlreichen Weingütern (darunter viele Geheimtipps und Stars der Winzerszene) eine Fülle von authentisch betriebenen Heurigen, kompetent geführte Vinotheken, traditionelle Weingasthäuser und eine breite Palette von Quartieren, die vom Weinbauernhof bis zum 4-Stern-Hotel reicht. Infos gibt es auf http://www.weinstrassen.at/ oder bei der Niederösterreich-Information:
 
Niederösterreich-Information
3100 St. Pölten, Niederösterreichring 2, Haus C
Tel.: +43(0)2742/9000 9000
info@noe.co.at www.niederoesterreich.at

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Bild: Copyright Niederösterreich

Aufbruch zum Gipfel der Gefühle
Auf dem Hochplateau Serfaus-Fiss-Ladis liegt die 5-Sterne-Superior Wellness-Residenz Schalber. Eingebettet in das sanfte Grün der umliegenden Berge ist es der ideale Ausgangspunkt für romantische Ausflüge in die Tiroler Bergwelt. Das Honeymoon Paket für frisch Vermählte und für Paare, die auch nach Jahren noch im Siebten Himmel schweben, umfasst vier Übernachtungen inklusive Verwöhnpension sowie ein Champagner-Frühstück auf dem Zimmer und ein Liebeselixier an der Bar. Ein gemeinsames Rosenblüten-Kaiserbadl, ein Private-Spa und eine romantische Kutschenfahrt sind ebenfalls inkludiert. Die Pauschale ist vom 15.06. bis 21.10.2012 ab 780,- Euro pro Person buchbar. Informationen: www.schalber.com

Endlich allein im Parkhotel Sonnenhof
Auf Hochzeiten haben die Gäste den meisten Spaß, sie sind ja nicht dafür verantwortlich, dass alles, was so liebevoll geplant wurde, auch klappt. Die meisten Paare haben monatelange Vorbereitungen und mindestens einen Familienkrach hinter sich, wenn sie endlich ja sagen dürfen. Da kann man es den Hochzeitern nicht verdenken, wenn sie sich nach dem Alleinsein sehnen. Das 4-Sterne-Superior Parkhotel Sonnenhof in Liechtenstein bietet dafür mit seinen 29 individuell eingerichteten Zimmern den intimen Rahmen. Eine Flasche Champagner „Laurent Perrier“ erwartet Braut und Bräutigam, damit sie ganz unter sich auf die gemeinsame Zukunft anstoßen können. Das erlesene Degustationsmenü inklusive Weinbegleitung serviert der Butler in der Suite, auf der privaten Terrasse oder in einer Gartenlaube mitten im 5.000 m2 großen Park, den der Schweizer Landschaftsarchitekt Enzo Enea gestaltet hat. Das romantische Flitterwochenende mit einer Übernachtung, Champagner, Degustationsmenü und Butlerservice ist für 1.100,- CHF für zwei Personen buchbar.
www.sonnenhof.li

Aphrodisierender Gruß vom Chocolatier 
Vorarlberg gilt als Österreichs Hot Spot moderner Architektur. Mit außergewöhnlichem Design und extravaganter Architektur besticht auch das Gams Genießer-& Kuschelhotel im Bregenzerwald. Vor allem aber hat das 4-Sterne Superior-Hotel durch seine Angebote speziell für Paare und nur für Paare von sich reden gemacht. Die drei Traumtage „Zeit zu Zweit“ verbringt man in einer Kuschelsuite mit Himmelbett, offenem Kamin und Whirlpool, genießt Wellness im traumhaften „Da Vinci Spa“, Champagner und hausgemachte Chocolat d’Amour. Das Arrangement kann ab 510,- Euro pro Person gebucht werden, wer sonntags anreist profitiert vom Kuschelbonus: Der Aufenthalt wird ohne Aufpreis um eine Übernachtung samt Frühstück und romantischem Abendmenü verlängert. www.hotel-gams.at

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Bild: Copyright Genießer- und Kuschelhotel Gams